这是广东客家人的养生菜,吃了睡眠香
发布时间:2022-06-30 05:01:30
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这是广东客家人的养生菜,吃了睡眠香
客家酿酒煮鸡是我最喜欢的一道客家菜。我第一次去广东梅州,我从不喝酒,当人家告诉我是客家娘酒煮鸡,我第一反应就是我不喝酒,吃了会醉吗?脑子里想着各种拒绝的借口,可是碗里客家娘酒煮鸡散发的香味,我边想着不吃的理由边吃了起来,客家娘酒没有书本里酒的辣味和呛味,客家娘酒是甜甜的,味道香浓,用客家娘酒煮过的鸡块连骨头都有客家娘酒的香味,骨头都想吃掉。第一次吃过客家娘酒煮鸡,我记着这个味道,以至于后来只要有客家娘酒,我一定用来煮鸡。
客家娘酒煮鸡是广东客家人的经典养生菜,客家娘酒煮鸡有暖身、驱寒祛湿、益气活血的功效,在广东梅州地区,产妇都用客家娘酒煮鸡作为滋补品。这次用的客家娘酒是我婆婆自己酿制的,婆婆每年都会用60斤以上糯米酿酒,这道客家娘酒煮鸡我婆婆交代了很多次,炒香鸡后焖熟鸡,倒入酒煮沸就可以关火了,千万别放调料。每当我觉得很疲劳又睡不着,我自己就会吃客家娘酒煮鸡,吃了睡眠特别好。不过别看我这里写客家娘酒甜甜的很好入口,喝了客家娘酒就不要开车喔!
【材料】
鸡块500克,客家娘酒一大碗,姜2片
【做法】
1这就是我婆婆酿制的客家娘酒,客家娘酒这名字特别温暖,我婆婆就是客家人,每次喝娘酒就想到我婆婆.
2我用来煮酒的乌鸡,把乌鸡斩件
3炒锅放少许油,爆香姜片,放入鸡块,把鸡块炒香
4放一小碗水,把鸡焖熟
5倒入客家娘酒
6煮沸就可以关火了
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