干煸菜花的做法过瘾干煸菜好吃的停不下来

2017/1/1720:36:18　来源:网络

干煸菜是每个到饭店里必点的一道菜，其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。今天，我们就带着心中的向往，和小编一起干煸起来吧。

干煸菜花

菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。这次做的这个干煸菜花是用来虾皮来提鲜，味道也很好。

材料：菜花200g、油、盐、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、味极鲜酱油、虾皮。

步骤：

1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。

2、菜花洗净后撕成小朵。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。

5、倒入红椒条，炒出辣味。

6、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

干煸白菜

如果把酸辣土豆丝比喻为“大众情人”的话，那么干煸白菜就是“梦中情人”。干煸白菜因其实惠的价格，特殊的口感和味道在饭桌上赢得了众多人的青睐，白话就是极具“性价比”。

材料：白菜300g、油、盐、生姜、红尖椒、大蒜。

步骤：

1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2、红尖椒洗净切小段。

3、蒜瓣切薄片。

4、生姜切成细丝。

5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

9、倒入蒜片，红椒爆香。

10、倒入白菜片，大火翻炒。

11、调入精盐，炒匀即可出锅。

干煸芸豆

干煸芸豆是种什么味道的菜呢？首先是香辣下饭，再者还是香辣下饭。干煸芸豆这个菜可是米饭的好搭档，干辣浓郁的味道总是那么的迷人，吃过后心中总是留有那么多的回味。

材料：瘦猪肉100g、嫩芸豆300g、油、盐、红尖椒、酱油、淀粉、生姜、大蒜、豆豉。

步骤：

1、把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。

2、切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。

3、嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。

4、红尖椒洗净后，切斜段。

5、大蒜切薄片，生姜切细丝。

6、锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。

7、锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。

8、倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。

9、等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。

10、倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。

11、加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。