养生汤滋养脾胃淮山杞子兔肉汤

养生汤滋养脾胃淮山杞子兔肉汤

粤人无汤不上席，无汤不成宴，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

材料：黄精15克兔肉500克鲜淮山500克杞子15克桂圆肉15克

陈皮1/4个生姜3片

做法

各药材洗净，稍浸泡，并将陈皮去瓤核。

鲜淮山去皮，洗净切厚片。

兔肉洗净，切为大块状，置沸水中稍滚片刻，取出再洗净。

所有材料放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲约2个小时。

调入适量食盐和少许生油便可。

功效：黄精能养血滋阴、调元补液；淮山能补益脏腑、益肾生精；杞子能养肝明目、滋阴生精；桂圆肉能补血安神、滋润五脏，兔肉味道鲜美、营养丰富，与其他肉类相比之下，它以高蛋白、高铁质、低热量、低脂肪、低胆固醇出名而优胜，有补血益气、养脾滋阴的功效，合而为汤，则补血润脏、益气生精。

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