去崇明吃这些春季美食啦

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马兰头

在崇明，每逢春日会吃一种叫马兰头的春菜，这种春菜常生长于路边、田野、河岸等地方，满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕，拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。

荠菜

荠菜也是崇明人的心头好，大家会用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨因为这是冬尽春来才会有的时令菜。带着锯齿的翠绿荠菜叶，在每年的三四月间最为鲜嫩。

草头

崇明人俗称的草头，还有个名字苜蓿头。早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来，这是最家常的做法。

豌豆头

清炒豌豆头也是早春的一道家常菜。春日初生的豌豆茎枝细软如丝，叶片好似尚未丰满的羽翼。因为纤维素含量高，吃起来口感较为生涩但温柔缠绵。

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