减脂餐-低脂无糖但香甜好吃的胡萝卜煎蛋

减脂餐低脂无糖但香甜好吃的胡萝卜煎蛋

用料

鸡蛋1个

约62克

胡萝卜1/3根

约90克

盐1克

油5克

做法

胡萝卜切细丝，尽量细，刀工不好的就借助刨丝器吧。

2.鸡蛋打散，搅到有小泡泡为止。不彻底搅散的话后面铺不匀。

3.不粘锅放一点点油（5克），然后下胡萝卜丝翻炒一下，目的是让胡萝卜丝都能沾上油，中火翻炒1分钟左右的样子。

4.加一杯水，不用多，不要没过胡萝卜丝，撒一丢丢盐，盖上锅盖闷，中火闷两分钟，这时候萝卜丝已经很软，不会有爽脆的口感。中间可以尝一下，如果还是脆脆的，就加一丢丢水继续再闷。必须是软了才好吃。

5.转最小火，把胡萝卜丝用筷子拨匀，尽可能平均铺在锅底，然后倒入打好的蛋液。

6.盖上锅盖，继续用最小火煎。必须是盖锅盖，不然上面还没熟透，下面已经糊了，因为我们放油少。

7.一分多钟基本就完全凝固了，这时候可以给它翻个面。翻面有点难度，容易碎，不会翻面的可以铲成几块再翻。实在不行，就再盖上锅盖闷一分钟，然后就可以直接出锅。

小贴士

1.必须是用不粘锅且有锅盖。

2.盐一点点就好，多了会盖过胡萝卜的清甜。

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