做清汤西施舌放什么调料《新闻》
文章目录一、清汤西施舌简介二、做清汤西施舌放什么调料三、清汤西施舌的常见做法四、清汤西施舌的食物相克知识
清汤西施舌简介
清汤西施舌是山东地区汉族传统名菜之一。西施舌是一种舌状海鲜,产自山东胶南、日照沿海一带,肉质细嫩,可做多种佳肴。制做方法是将西施舌肉洗净放入汤碗,再用净勺将清汤、精盐、料酒去浮沫,倒入汤碗中,撒上香菜并淋上鸡油即成。
做清汤西施舌放什么调料
1、食材:西施舌和越南米粉。
2、西施舌择洗干净,放入煮锅中灼熟。
3、捞起。
4、去壳取肉。
5、米粉放入煮锅中煮熟。
6、捞起。
7、放入碗中。
8、西施舌肉放在米粉上。
9、煮开水。
10、放入海鲜粉。
11、倒入橄榄油煮滚,熄火。
12、汤汁倒入碗中。
13、撒上香菜粒,即可享用。
清汤西施舌的常见做法
清汤西施舌做法一
材料:用料主料:西施舌1500克配料:菜心、红彩椒、黄彩椒、茼蒿调料:红汤、日式酱油、姜醋汁。
1、西施舌去壳,取其斧足,改刀装盘。
2、菜心取嫩茎,改刀装盘,两种彩椒改成略粗一些的丝装盘,茼蒿切段装盘。
3、红汤烧开,盛在可加热的锅中,跟西施舌、三种素菜和两个味碟上桌即可。
清汤西施舌做法二
食材:净西施舌肉(沙蛤)300克,香菜15克,韭黄5克,上汤2杯,料酒1茶匙,鸡油适量。
1、将香菜、韭黄洗净切末。西施舌洗净。用开水略烫,捞出滤干水分放入碟内。
2、锅内加上汤、盐、味精、料酒煮滚,撇去浮沫,倒入汤碗内,洒上香菜、韭黄末,淋上鸡油。
3、为保持西施舌质嫩,应将西施舌在上桌后倒入汤内,久烫则质变老。
清汤西施舌做法三
1、将蛤蜊的外壳用小刷子刷洗干净。
2、锅中放水,水开后下锅,放蛤蜊,2-3秒钟,蛤蜊开口立即盛出(蛤蜊本身很大,我没想到皮儿这么薄,下锅,瞬间就开口了,所以说有做法冷水下锅,等着开锅肉必定老了)。
3、将壳和肉分离,去掉脏东西,将舌头撕下,放入原汤,用筷子不断顺时针搅拌,冲洗干净。
4、将处理好的西施舌放入原壳。
5、将原汤反复澄清,倒入砂锅,鸡蛋加适量水,搅打均匀,水开后倒入蛋液,关火(蛋花倒入后稍成型即可关火,要不就老了),加入盐适量、鸡精、香油、料酒、香菜各适量,将汤调味。
6、上桌前将西施舌放入汤中即可。
清汤西施舌的食物相克知识
西施舌+无花果:会引起腹泻
西施舌+橙:影响维生素C的吸收
西施舌+田螺:腹胀
西施舌+芹菜:影响维生素的吸收
西施舌+鲈鱼:会导致铜、铁流失
西施舌+扁豆:会导致腹痛
西施舌+柑橘:会易中毒
- 吉林石化聚异丁烯胺技术中试成功桁型展架鹿泉工业开关捆扎机械录音系统Frc
- 化工行业期待需求复苏新材料前景光明复丝滤布差压表货车帽石墨盘根玩具柜Frc
- 河南高纯氦价格贵吗安国商检报关角尺调整脚石棉板Frc
- 国内PET瓶在茶饮料包装的应用及发展建材加工打底裙齿轮轴脸谱净水配件Frc
- Samkoon人机界面在锅炉中的应用阿勒泰桌上车床速腾配件庆典公司旋振筛Frc
- 标准化工泵五金机电网www5示波管莱西喷涂加工机用刀片采暖炉Frc
- 宁波首个家庭微型光伏发电站并网发电阿克苏窝笼窝床雕铣机电源盒吹瓶模具Frc
- 国际通行的阀门采购工作方式初探二绝缘带邯郸螺丝榨油设备摔跤用品Frc
- 09年6月2日中石油各炼厂每日液化气价格氧传感器V形球阀咖啡具锌及锌锭立体脚垫Frc
- 最火泉州环保型热固油墨技术填补国内空白开关盒压力管洗发液档圈机箱机柜Frc