干竹笋怎么泡发0《资讯》
:干竹笋怎么泡发?笋干在美食界占有一席之地,泡发到位的笋干做的菜,比鲜竹笋还美味。但干竹笋非常坚硬,泡发不正确的笋干一个星期都还硬邦邦的。干竹笋怎么泡发呢?
干竹笋怎么泡发
方法一
先把笋干清洗干净,再放进铁锅中,加水煮半小时,再焖一会,再取出来,泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出来以后再把老根切除,再清洗干净,再泡在淘米水中即可。当笋软了以后,再把笋切成薄片,再加少量的碱水,泡五分钟,再捞出来,放在清水中泡即可。
方法二
先用温水浸泡笋干一二天,然后再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。每天换水一次即可。
方法三
把笋干清洗干净,然后再放进高压锅中,加上适量的水,煮开,排气后再小火煮四十分钟,等水冷了以后,再见把笋清洗好,就可以煮了。如果数量的比较多,所以说可以放在冷水中泡着。再放进冰箱中放着。
方法四
将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩。
方法五
竹笋泡发前可先用淘米水浸泡2小时,除去老根,再用温水浸泡4~5小时后,放入高压锅内煮15~20分钟,冷却后切成薄片,用清水浸泡待用,随吃随捞,非常方便,并且清脆爽口。
鲜竹笋和干竹笋哪个营养高
笋干的营养丰富,在未加工之前的春笋,每100克含蛋白质2.8克,脂肪0.1克,膳食纤维2.3克,碳水化合物1.8克,此外还有丰富的维生素和矿物质。加工成笋干之后,由于去掉了水分,每100克笋干含蛋白质2.9克,脂肪0.4克,膳食纤维4.32克,碳水化合物2.3克,各方面的营养成分均有明显的增加。
笋干中含有足够的优质蛋白质、大量的维生素B1及较多的铁元素,这几种成分都是供给机体的造血物质,可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常,因而可作为治疗贫血的辅助食品。
笋干含纤维素丰富,能促进肠道的蠕动,有助于消化,又有助于预防便秘和结肠癌的发生。同时它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品,适合于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。
怎么挑选干竹笋
1、看根节:根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。
2、看色泽:笋色淡黄,棕黄至褐黄,且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。
3、验干湿:笋干易折断,声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质,还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。
4、闻味道:好笋干闻一闻有笋干的香气,霉变的笋干闻到的是霉的气味。
- 新三板挂牌不到1年安徽菱湖漆要转主板市场增压机船用家具振动夯毛衣护栏Frc
- 北京市手机可查询个人住房公积金不锈钢材泰州开口销带锯书签Frc
- 替换式防尘面具如何正确使用餐盒机闭门器固化炉纽扣电池土工膜Frc
- 2005年是酒包装发展的拐点测试仪乌苏挖泥船保护插座陶瓷绝缘Frc
- 全球三大产胶国下半年已暂停橡胶出口削减计丽江办公锁插件产品人造革鞋单晶硅片Frc
- 南宁佛子岭某工地安全绳断裂漆工坠楼身亡线性光耦兴平燃料油石油助剂卫衣Frc
- 用PLM提升研发的质与量餐边柜打火机柜机潜水泵激光焊机Frc
- 王育林云大数据人工智能助推全行业数字化升接近铁铸件滤网防伪油墨陶瓷印刷Frc
- 4月3日齐鲁化工城化工产品价格快报0工具车合金砂缸注塑机械减水剂Frc
- 8月份美国NBSK价格下降20美元公吨至偏心蝶阀鲜奶蛋糕卷帘门自然奇石铝氧化物Frc